courgettes farcies au tofu et au fromage frais

Courgettes farcies au tofu et au fromage frais

Pour 4 personnes

2 courgettes de taille moyenne (par trop petites)
60g de tofu
Fromage frais de chèvre
Herbes fraîches (persil, livèche, ciboule..)
Le vert de jeunes oignons
4 à 6 olives noires
ail, coriandre en graines.
Sel, poivre.
Préparation

Laver les courgettes.
Couper les en tronçons de 3 à 4 cm.
Évider les et réserver.
Mélanger au robot ou à la fourchette le tofu et le fromage de chèvre frais en quantité égale avec une gousse d'ail pressée.
Saler très légèrement et poivrer.
Ajouter les herbes fraîches, le vert de l’oignon, les olives noires détaillées et les graines de coriandre...
Ajouter 1 CS d'huile d'olive et travailler le mélange pour obtenir une sorte de pâte.
Remplir les courgettes avec ce mélange et cuire dans un panier vapeur pendant env.20 mn.
Servir saupoudré de Gomasio, avec du quinoa et un coulis de légumes.

pour cette recette

En plus avec une recette des plus sympa qui me donne l'eau à la bouche, il faudra que j ela teste !!
!