Filet de cabillaud et julienne de legumes en papillotes

Ingrédients pour 1 personne :
150 g de filet de cabillaud (frais ou surgelé)
100 g de carottes
100 g de courgettes
100 g de céleri
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de fromage blanc 0 %
Jus d'1/2 citron
Persil
Sel, poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four au thermostat 6.

2. Éplucher et laver les légumes (carottes, courgettes, céleri). Les couper en bâtonnets fins. Ajouter l’oignon au mélange de légumes pour relever le goût.

3. Couper un carré de papier aluminium ou papier cuisson. Placer une bonne moitié des légumes sur ce papier, ensuite recouvrir les légumes du filet de cabillaud. Disposer le reste de légumes sur le poisson. Saler, poivrer et parsemer de persil haché.
4. Terminer par arroser de jus de citron. Fermer bien hermétiquement et mettre au four environ 30 minutes.

5. En fin de cuisson ouvrir la papillote et ajouter 1 cuillère à soupe de fromage blanc. Servir aussitôt.