mini brioche au choco

Mini Brioche Cœur Chocolat



cPour la Brioche :

5 Cs de fromage blanc 0%, 3 œufs, 5 Cs d'édulcorant en poudre,

2 Cs de Maïzena, 5 gouttes d'arôme beurre et 10 gouttes d'arôme vanille.

cPour le Chocolat :
Un jaune d'œuf, 7 Cc de lait en poudre écrémé, 10 gouttes d'arôme noisette,
une Cc pleine de poudre de cacao dégraissé, 5 Cc d'édulcorant en poudre
et 2 Cs rasés de lait écrémé liquide.




On Commence par préparer le chocolat :

- Mixez le lait écrémé en poudre afin d'obtenir une texture bien fine
- Ajoutez dans un saladier le cacao dégraissé et l'édulcorant
- Remuez le tout
- Ajoutez le lait écrémé liquide, le jaune d'œuf et l'arôme noisette
- Mélangez au fouet manuel pendant quelques minutes

- Laisser de coté à température ambiante



La base de Brioche :

- Séparez les blancs des jaunes

- Montez les 3 blancs en neige bien ferme

- Dans un autre récipient, mélangez le FB avec les jaunes d’œufs

- Rajouter l’édulcorant, la maïzena et les arômes

- Bien mélanger le tout

- Incorporez délicatement les blancs au mélange



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- Faire préchauffer le four à 160°

- Mettre une grosse Cs de la préparation brioche dans un moule

- Faire chauffer 5min

- Sortir le moule et déposer 1Cc de chocolat dans chaque portion

- Faire chauffer 5min

- Sortir le moule et déposer le reste de la préparation brioche

- Mettre au four 10 min à 200° puis 25min à 165°.

- Laissez refroidir dans le four

- Démoulez quand c’est froid